Die Cantina Moros befindet sich in der Mitte der kleinen Stadt Guagnano im Herzen des Salento. Diese Region an der Grenze zwischen den Provinzen Brindisi und Lecce im Süden vereint die uralten Traditionen des Weinbaus mit modernem Know-how und ist dadurch eine bedeutendsten Regionen Apuliens für die Erzeugung von Qualitätsweinen.
Cantina Moros wurde von Claudio Quarta übernommen und in ein kleines Schmuckstück verwandelt, das ganz der Herstellung von Salice Salentino aus den Trauben des Weinbergs gewidmet ist.